TABLETTES DE CHOCOLAT/ CHOCOLATE BARS

Porcelana 70%

Prix: Médaille d'Argent aux International Chocolate Awards (2016)
Origine: Zulia, Venezuela.
Variété: Criollo Porcelana.
Arômes: Noisettes et mousse au chocolat.
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Award: Silver medal at the World Final of the International Chocolate Awards (2016)
Origin: Zulia, Venezuela.
Variety: Criollo Porcelana.
Aromas: Hazelnuts and chocolate mousse.

Belize 71% :
Origine: Ce cacao issu de l’agriculture biologique vient d’une plantation qui se situe à Toledo, Belize.
Variété: Trinitario.
Arômes : Fruits tropicaux, caramel.
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Origin: This organic cacao comes from a plantation located in Toledo, Belize.
Variety: Trinitario.
Aromas: Tropical fruits, caramel.

La Sabana 70%

Prix: Médaille d'Or aux International Chocolate Awards (2016)
Origine: Carabobo, Venezuela.
Variété: Criollo.
Arômes: Noisettes, pêche blanche, miel.
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Award: Gold medal at the World Final of the International Chocolate Awards (2016)
Origin: Zulia, Venezuela.
Variety: Criollo.
Aromas: Hazelnuts, white peach, honey.

Rio Caribe 70% :
Origine: Rio Caribe, Estado Sucre, Venezuela.
Variété: Trinitario.
Arômes : Vanille, épices.
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Origin: Rio Caribe, Estado Sucre, Venezuela.
Variety: Trinitario.
Aromas: Vanilla, spices.

Agua Fria 70%

Prix: Médaille de Bronze au tour européen des International Chocolate Awards
Origine: Venezuela
Région: Península de Paria
Variété : Trinitario
Arômes : Miel, fruits tropicaux
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Award: Bronze medal at the European Round of the International Chocolate Awards (2016)
Origin: Venezuela
Region: Península de Paria
Variety: Trinitario
Aromas: Honey, tropical fruits

Nicaragua 73% :
Origine: Nicaragua
Cultivar : O'Payo
Arômes et saveurs: fruits rouges, raisins, prunes, vin moelleux.
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Origin: Nicaragua
Cultivar: O'Payo
Flavor and aromas: Red berries, grapes, plums, sweet wine.

Guasare Criollo 72%
Temps de fermentation: 48h

Origine: Vénézuela
Région : Guasare, Sur del Lago
Famille de cacao: Criollo
Arômes : Grand Marnier, pamplemousse, amandes, fleurs.
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Fermentation lenght: 48 hours

Origin: Venezuela
Region: Guasare (Sur del Lago)
Cacao family: Criollo
Aromas: Grand Marnier, grapefruit, almonds, floral notes

Guasare Criollo 72%
Temps de fermentation: 72h

Prix: Médaille de Bronze aux International Chocolate Awards (2016)
Origine: Vénézuela
Région : Guasare, Sur del Lago
Famille de cacao: Criollo
Arômes : Agrumes, fruits tropicaux, framboises.
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Fermentation lenght: 72 hours
Award: Bronze medal at the World Final of the International Chocolate Awards (2016)

Origin: Venezuela
Region: Guasare (Sur del Lago)
Cacao family: Criollo
Aromas: Citrus and tropical fruits, raspberries.

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